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重慶小面機操作簡單，適用于生產
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要弄明白自己要準備什么類型的面，每種重慶小面機都有它的特點和制作工藝，如果要做掛面就要用全自動化的掛面機器重慶小面機一次成型就能自動上架，節省時間和人力，而且生產效率高，操作簡單，適用于生產。假如你想做面食，如濕面或刀削面，皮子等，建議你使用重慶小面機，你只需換刀就可，以做出不同的面。重慶小面是用濕面制作的。選材后，設備就是制作面食的過程，對于制作面食所需技術經驗，公司將免費給你指導。下面添加的材料僅供參考，可根據您的本地飲食習慣，適當添加使用。堿液、鹽水、和面有下列功效。 重慶小面(mian)機提高(gao)了濕(shi)面(mian)筋的(de)(de)(de)(de)彈(dan)性(xing)(xing)和(he)延(yan)展性(xing)(xing)，提高(gao)了面(mian)團的(de)(de)(de)(de)加工性(xing)(xing)能。有助(zhu)于干燥條件(jian)的(de)(de)(de)(de)控(kong)(kong)制。防止細菌(jun)滋生，延(yan)長(chang)其保質期。過(guo)程條件(jian)穩定。在保證產品(pin)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)前提下，通(tong)過(guo)改變添加量來控(kong)(kong)制面(mian)團硬度(du)和(he)彈(dan)性(xing)(xing)。能起(qi)到一定的(de)(de)(de)(de)調(diao)味效(xiao)果。加鹽(yan)和(he)面(mian)食也有其缺點，即若做掛(gua)面(mian)易軟返(fan)潮。根據(ju)面(mian)粉中(zhong)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質含量、溫度(du)、面(mian)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)工藝及消(xiao)費習慣等因素，調(diao)節鹽(yan)的(de)(de)(de)(de)用量。通(tong)常鹽(yan)分的(de)(de)(de)(de)濃度(du)是2-3%左右。適當的(de)(de)(de)(de)堿(jian)(jian)度(du)可使面(mian)有韌(ren)性(xing)(xing)、彈(dan)性(xing)(xing)和(he)爽滑(hua)口感(gan)。堿(jian)(jian)性(xing)(xing)作(zuo)用于蛋白(bai)質和(he)淀粉，可增強肌(ji)力，煮面(mian)時不渾湯。同時也能中(zhong)和(he)游離脂肪酸，減輕對筋的(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)。
重慶小面(mian)機合(he)理，壓延比(bi)大，面(mian)柔韌，爽滑。變頻器控制(zhi)，操作更靈活、更簡(jian)單(dan)，面(mian)粉(fen)(fen)的(de)接觸部位(wei)多用不銹鋼(gang)制(zhi)作。磨粉(fen)(fen)機/掛面(mian)機故障排除方法(fa)及面(mian)：將面(mian)粉(fen)(fen)倒(dao)入混合(he)機，然后按規定(ding)比(bi)例加(jia)入水(shui)，啟動輸送(song)能(neng)力，將面(mian)與水(shui)混合(he)至粒狀(10分鐘后用較佳)，即可(ke)使用。 |
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