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米線機專業廠家為您講述米線的由來
米線（米粉）的由來
     米線（米粉）是一古老食物，是地道的國產精品，起源于中國，差不多已璽有2000多年的歷史了，后來流傳到國外，在東南亞、新馬泰等地出現并推廣起來。早的米線（米粉）傳說來源于桂林。據說在公元前214年，泰始皇為了統一中國，派大將軍屠睢率50萬大軍征戰南越(古代把現在的廣東、廣西、湖南和江西省南部一帶稱為南越)，由于軍中多為北方人，吃不慣米飯，導致士兵食量大減。于是軍中的伙夫只好南糧北做，把大米磨成粉后再搟成面條或面條狀。后來，用石頭做成一個石窩，石窩底部鉆上一些小孔，再將濕米粉放入石寓中，然后，上面用一個木塞加上杠子用力往下壓。這樣，細細的米粉條就從石窩底部的小孔量流出來了。另外，在石窩下面放一口大鍋，里面燒開一鍋開水，讓米粉條落入開水中，稍煮一下就熟了，這就是早的米線（米粉）。米線（米粉）也叫米粉。
     現在米線（米粉）的生產
     米線（米粉）的生產主要有粉碎、糊化、榨絲、老化四個步驟。我們現在吃的米線（米粉）是用機 器通過粉碎、糊化、榨絲、老化等過程來完成米線（米粉）的生產過程的。這樣生產的優 點是生產迅速，產量大，缺點是對技術要求的細節比較高，經驗不充足，質量不易控制。簡單來說，米線（米粉）就是把大米飯揉成飯團后壓成一根根條狀物以后再吃。
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