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 自己動手用米線機做出更好吃的燜肉米線
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首先準備材料:豬后臀尖300克,辣醬45克,白糖10克,生抽30ml,大蒜5瓣,米線200克,豌豆苗50克,鹽3克,高湯150ml,香蔥1根。

自己動手用米線機做出更好吃的燜肉米線

做法:

1.將肉洗凈后切成1厘米左右的塊,肥肉部分先下鍋用小火煸炒至出油,待肥肉開始出現焦黃的顏色后,放入瘦肉煸炒至變色,然后瀝油撈出;

2.利用鍋中剩余的油將大蒜煸炒至外緣出現黃色,撈出備用。然后將火力轉成小火放入辣醬,炒出紅油;

3.放入之前炒好的肉丁與辣醬充分炒勻,依次加入白糖、生抽炒出香味;

4.鍋中的油變多后放入大蒜炒勻,然后將所有材料倒入燉鍋中;

5.不要加水利用肉中的油脂慢火燉30分鐘,直到肉丁和大蒜酥爛,即做成燜肉。

6.米線和豌豆苗用清水洗凈,分別放入開水中焯燙至熟,將米線盛入大碗中加入高湯和少許的鹽調味,然后放入豌豆苗,澆上燜肉的湯汁、香蔥拌勻即可。

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