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      曾經聽過這么一句話，說：“米線是世界快餐業的鼻祖；是中國飲食文化的代表；是烹調藝術的經典；是民族融合的見證。” 從這句話中我們不難看出“米線”這一傳統美食的重要性和獨特性。而米線機的誕生，使米線的生產實現了機械化、規模化的發展。

     隨著人們對快餐的信賴程度越來越高，整個社會對快餐的需求量也在同步增加。單調的食品市場已經無法滿足現代消費者的個性需求，市場呼喚新型方便食品的誕生。而以米線、米粉、粉絲為代表的多種新型食品逐步滿足了新的消費需求。現在人們對生活水平早已超出了為吃而吃的年代。米線機的誕生，使人們對“吃”演變成了全新的消費體驗。

     米線機作為一種新型的食品機械，該機具有結構簡單，性能良好，易操作，價格低等優點。所產米線一次性成熟，細膩光滑，均勻一致。筋度好，質量高，久存不裂，煮食不濃并且清潔衛生。冷食、熱食均可。