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重慶小面機烘干的幾個步驟
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重慶小面機中的烘(hong)干工段主要分為(wei)三個階段。 首先(xian)是(shi)預干燥區。一般不(bu)加熱，只是(shi)吹干去(qu)除水分，起(qi)到固定面條的(de)作(zuo)用，所(suo)以濕(shi)面條不(bu)會自然(ran)拉長掉下來。
溫(wen)度(du)比室(shi)溫(wen)低(di)2-3℃。如果(guo)冬天(tian)拱門入口(kou)處的(de)室(shi)溫(wen)低(di)于15℃，此(ci)時可(ke)以適當加溫(wen)，但溫(wen)度(du)要控制(zhi)在15-25℃，不(bu)能太(tai)高，80-80度(du)為宜95.
重慶小面機(ji)主(zhu)要烘(hong)干區(qu)(qu)可(ke)分為前段和后(hou)段兩(liang)個(ge)時段。一(yi)個(ge)時期(qi)是(shi)水合(he)作用和出汗區(qu)(qu)。該(gai)區(qu)(qu)域需要加(jia)熱和保(bao)濕。溫度(du)34-40℃，濕度(du)控制在一(yi)定范圍內。
后(hou)期為(wei)保(bao)濕(shi)(shi)除濕(shi)(shi)區，溫度32-38℃。濕(shi)(shi)度也在合理范圍內。
蕞(zui)后的干燥階段是冷卻冷卻區。在此(ci)區域應注意逐漸降低(di)溫度，在冷卻過程(cheng)中會(hui)蒸發掉部分水(shui)(shui)分，使其達(da)到產(chan)品質量(liang)標(biao)準規定的含水(shui)(shui)量(liang)。
溫度(du)控制(zhi)在2-5℃，濕度(du)接(jie)近計量包的相對濕度(du)。
無論是(shi)中(zhong)溫面(mian)條生(sheng)產線還(huan)是(shi)其他類型的(de)設備，干燥(zao)設備都是(shi)必(bi)不(bu)可少的(de)一道(dao)工(gong)序。干燥(zao)設備包括鼓風機(ji)、換熱(re)器(qi)、自動風門(men)、熱(re)風管(guan)、排風管(guan)、齒(chi)條、減速機(ji)、電機(ji)、傳動軸等。
面(mian)(mian)(mian)條和掛面(mian)(mian)(mian)從架(jia)子(zi)上向下移動到掛架(jia)單元中，然(ran)后通(tong)過鏈條將面(mian)(mian)(mian)條和面(mian)(mian)(mian)條輸送到一樓。整(zheng)理后，將前后位置不平或傾斜的面(mian)(mian)(mian)條整(zheng)齊地(di)排入面(mian)(mian)(mian)條生產線(xian)。
重慶小面(mian)機(ji)的切面(mian)的過程是整個面(mian)條過程的蕞后(hou)一(yi)道工(gong)(gong)序(xu)。計量包裝也有(you)人工(gong)(gong)包裝和(he)全自動(dong)包裝。人工(gong)(gong)包裝速度(du)慢且不衛(wei)(wei)生，而自動(dong)包裝速度(du)快且衛(wei)(wei)生。 |
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